COE EDUCATION & TRAINING SET Course
COE Education & Training Set Course
本コースは、COE（カップ・オブ・エクセレンス）における評価の考え方や、スペシャルティコーヒー、COEコーヒーの独自性について学ぶ4日間のプログラムです。講義、ディスカッション、官能評価トレーニング、複数回のカッピングセッションを通じて、COE方式による評価とキャリブレーションへの理解を深めます。
4日間のコース内容
本コースは4日間のコースとなり、内容は以下となります。
- COE（カップ・オブ・エクセレンス）、スペシャルティコーヒー、およびCOEコーヒーの独自性についての詳細な講義とディスカッション
- 香りや味の知覚・理解を深めるための各種官能評価トレーニング（これらはグループでのキャリブレーションの基礎となります）
- 正しいカッピング手順の重要性や、さまざまな要因がカッププロファイルに与える影響を体感するためのテイスティング
- コーヒーにおける一般的な欠点（ディフェクト）の理解
- COE方式によるコーヒーのスコアリング方法の習得
- 多様なカッパーとの複数回のカッピングセッションを通じたキャリブレーション
- COE独自のカッパー評価方法（スキルおよび自信の評価）に関するイントロダクションとディスカッション
- COEがナショナルジュリーメンバー選考に使用する形式に基づいたテスト
現在申込み受付中の講座 Now Accepting
現在募集中の講座はありません。受講をご希望の方、ご興味のある方はお問い合わせフォームよりお知らせください。
本プログラムで得られるもの
- COEオブザーバーへの優先的な選考機会
- カッピングテストの結果データをもとにした詳細レポート
- 修了証（Certificate of Completion）
- 限定版COEカッピングスプーン ※予告なく終了する場合があります。
